❤雪人X生活❤

  

因為Scone(食譜請點)的關係，再度興起了自己做果醬的念頭，這次做的是「葡萄果醬」

果醬製作過程很簡單，需要的材料也不多，雪人比較不喜歡將果肉和皮打成泥狀的口感，

反而喜歡口口吃的到果肉的扎實感(特別是要大顆果粒的唷XD)。自製果醬本身不會太甜，

加入一點檸檬除了原本的果香之外還可嘗到淡淡的檸檬香，

跟外面市售的果醬真的差很多，有機會真的一定要試試純天然的滋味阿！

 

材料

500g..................................................葡萄

200g..................................................細砂糖

1/2顆..................................................檸檬

適量..................................................水

 

作法

1. 葡萄洗淨後將皮(籽)與果肉分離 

  

2. 將葡萄皮(籽)倒入鍋中加水，中大火煮至水滾

  

3. 濾掉葡萄皮(籽)留下葡萄汁

ps.煮皮是因為果醬需要的果膠還有萃取葡萄果醬最關鍵的紫色

  

4. 取一鍋水；水量大概鍋子的1/2或多一些，

然後將葡萄果肉、葡萄汁、糖、檸檬汁一起放入鍋中，

以中小火慢煮，攪拌過程中同時濾掉泡泡雜質

ps.可依水果本身甜度及個人口味去調整糖的比例

  

5. 持續攪拌至果醬開始收汁變稠  

ps. 湯匙放入後不會太稀，而會有點稠稠的黏著在湯匙表面上

     

6.以滾水殺菌瓶、蓋後將果醬裝入，鎖好瓶蓋後倒放

ps.是為了讓瓶中沒有空氣這樣就不會有細菌產生

  

新鮮的手作果醬完成囉~

抹在Scones、吐司或優格上都很棒喔！阿~想到又餓了啦....

   

Q&A問答

Q: 果醬要加多少水呢？

A: 其實水的多寡可因個人喜好，
因為這會影響果醬最終呈現的口感樣貌。

如果喜歡稠一點的果醬，可在鍋中多滾久一些，
使果醬變得更黏稠；如果喜歡水一點的果醬，
則可不用在鍋中煮這麼久，或適度加水調整。

 

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