應該很少有人不愛喝雞湯吧?
燉到軟嫩幾乎入口即化的雞肉配上鮮甜爽口的湯汁,
想到這又想來一碗了....哈哈哈
以前總覺得要燉一大鍋雞湯好像很困難,
其實用電鍋就可以鬆鬆做到了耶!
重點是不失敗!!(拍拍手....)
真的太方便、太簡單了!!
繼上次小試水溫大成功的蒜頭雞湯,
今日兒就來個豪華版『山藥紅棗雞湯』吧!
材料
2支................................(大)雞腿
一段...................................山藥
適量...................................枸杞
適量...................................紅棗
3顆....................................蒜
2片....................................薑
900cc..............................水
少許...................................米酒
適量...................................鹽
做法
1.枸杞、紅棗、其他藥材泡洗乾淨,山藥去皮切塊
2.雞腿肉滾水川燙去血
3.另取一鍋,依序放入蒜、薑、川燙過的雞肉、枸杞、紅棗、山藥後,水加高過材料
4.外鍋加2杯水等至跳起,依個人喜好加鹽調味
清爽好喝的山藥紅棗雞湯出爐囉~
補充:
1.川燙是為了去雜質、去腥,之後煮出來的湯會比較清澈
2.雞湯煮好後再加鹽/調味,才不會使肉質老化或過度調味。
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