❤雪人X生活❤

草莓季差不多結束了，但還是不減草莓塔紅不讓的魅力。

鮮豔的大紅色總能第一眼抓住大家的目光，

微酸微甜的草莓果肉搭上香濃的卡士達醬，

吃起來甜而不膩，完全是男/女孩兒們心中的夢幻甜點NO.1

(A)卡士達餡材料

180ml .............................................................牛奶

40g...................................................................細砂糖

30g..................................................................玉米粉

10g...................................................................無鹽奶油

一小匙............................................................香草精

2顆...................................................................蛋黃

步驟

1. 鍋中放入牛奶和香草精，開火煮至鍋邊冒出小泡泡(預留50ml步驟2使用)

2. 先將蛋黃及細砂糖用攪拌均勻，加入步驟1保留的50ml牛奶打勻後在倒回步驟1

3. 鍋中篩入玉米粉拌勻，用中火邊加熱邊攪拌，煮到濃稠狀即可離火

加入無鹽奶油拌勻，將完成的卡士達醬表面封上保鮮模避免表面結硬皮，準備等下使用

(B) 甜派皮材料

130g...................................................................中筋麵粉

65g...................................................................無鹽奶油

40g...................................................................糖粉

1顆...................................................................蛋黃

一小撮...................................................................鹽

步驟

1.奶油和糖霜打勻至蓬鬆發白，加入蛋黃

2. 篩入麵粉和鹽後揉成麵糰

3.麵團用保鮮膜包好放入冷藏，約30分鐘後取出，桿成厚度約0.3cm的塔皮，

用手指壓緊並將撕去多於的派皮

4. 用叉子在派皮上平均戳出一些小孔，放回冰箱冷藏約30分鐘，鋪上烘培紙放上一些烘培石

ps.若無烘培石可以改放紅豆或綠豆等物，放些重量這樣烘烤過程派皮才會平整

5.烤箱預熱180度，先烤10分鐘待塔模定型後，取出紅豆及烘培紙，

再放入烤箱烤5分鐘直至表面呈金黃色，即完成

這次烤的顏色比較淺，好像可以再深一點，比較漂亮耶 XD

(A)+(B)組裝起來就完成美麗可口的草莓塔囉~

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