「紅燒獅子頭」一端上桌，不僅大方美味，完全是宴客首選大菜！
不比一般肉丸，加了荸薺增添層次口感，
彈牙濃郁的肉香加上清甜軟嫩的白菜，非常對味，
配上紅燒醬汁完全胃口大開，嗑掉一大碗白飯不是問題，
吃不完剩餘的醬汁，隔日燉個冬粉又是美味一餐。
與可愛的親戚們聚會之「瘋狂煮婦夜」~大家都太厲害，撐死我！
肉丸材料
420g...............................................................瘦肉
180g...............................................................肥肉
6顆..................................................................荸薺
15g..................................................................薑末
15g..................................................................蔥末
1顆...................................................................雞蛋
適量................................................................鹽
100cc.............................................................水
10g.......................................................................細砂糖
15㏄...................................................................醬油
15㏄...................................................................米酒
1大匙..................................................................香油
湯底材料
半顆.....................................................................大白菜
2根................................................................蔥
4片.................................................................薑
1000cc...........................................................水
160cc................................................................醬油
1大匙.................................................................紅糖
作法
1.先將絞肉剁成泥，放入鋼盆中，加入鹽攪拌後，將肉拿起往盆中摔，
重覆數次直到肉有黏性為止
4.熱鍋用中火將獅子頭煎至表面成形且略焦黃
(ps.注意不要煎太久喔！肉丸會變硬)
5.取一燉鍋，將蔥、薑放入鍋底後，放入煎好的獅子頭，再來加水、醬油、紅糖
6.燒滾後，轉小火煮約30分鐘，加入大白菜，再煮約15分鐘，直到大白菜軟爛就好囉~
完成~
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